Riso basmati con tacchino, zucchine e curry

Ingredienti (per 1 persona):

• riso basmati 70g;
• una fetta di fesa di tacchino;
• una zucchina piccola;
• un cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• curry;
• olio;
• peperoncino;
• erba cipollina.

Preparazione:

• preparo la zucchina tagliata a cubetti, la fetta di fesa a pezzetti e l'erba cipollina tritata.
• faccio bollire l'acqua salata e butto il riso basmati;
• (soffritto)cospargo una padella di olio e aggiungo l'erba cipollina un po' di peperoncino e il concentrato di pomodoro;
• (tacchino) dopo pochi minuti aggiungo i pezzi di fesa e i faccio cuocere leggermente;
• (zucchine) aggiungo le zucchine a cubetti e cospargo tutto con un po' di curry;
• lascio cuocere il condimento finché non è pronto il riso (10/12 minuti da quando l'ho buttato nell'acqua bollente);
• scolo il riso e lo metto nella padella del condimento e mescolo tutto;
• dopo 2 minuti servo il tutto.