Ingredienti (per 1 persona):
- riso basmati 70g;
- una fetta di fesa di tacchino;
- una zucchina piccola;
- un cucchiaino di concentrato di pomodoro;
- curry;
- olio;
- peperoncino;
- erba cipollina.
Preparazione:
- preparo la zucchina tagliata a cubetti, la fetta di fesa a pezzetti e l'erba cipollina tritata.
- faccio bollire l'acqua salata e butto il riso basmati;
- (soffritto)cospargo una padella di olio e aggiungo l'erba cipollina un po' di peperoncino e il concentrato di pomodoro;
- (tacchino) dopo pochi minuti aggiungo i pezzi di fesa e i faccio cuocere leggermente;
- (zucchine) aggiungo le zucchine a cubetti e cospargo tutto con un po' di curry;
- lascio cuocere il condimento finché non è pronto il riso (10/12 minuti da quando l'ho buttato nell'acqua bollente);
- scolo il riso e lo metto nella padella del condimento e mescolo tutto;
- dopo 2 minuti servo il tutto.
Ingredienti (per 1 persona):
- fagioli borlotti secchi 80g
- pasta 80g
- mezza scatola di pelati da 210g (o passata)
- un rametto di rosmarino
- aglio
- cipolla
- olio
- sale q.b.
Procedimento:
- metto i fagioli in ammollo per 10/12 ore (oppure 5/6 ore se si aggiunge un cucchiaino di bicarbonato all'acqua).
- cuocio i fagioli per 1 ora (oppure 35/40 minuti in pentola a pressione).
- (soffritto) quando mancano 20 minuti alla fine della cottura dei fagioli, taglio lo spicchio d'aglio e ne tolgo l'"anima" e trito la cipolla: quindi copro una pentola di olio e poi aggiungo l'aglio, la cipolla precedentemente preparati e il rametto di rosmarino.
- (sugo) aggiungo la mezza scatola di pelati o la passata e la lascio cuocere 15 minuti circa (o comunque finché il sugo non è cotto).
- (passato di fagioli) mentre il sugo cuoce, scolo i fagioli tenendo l'acqua di cottura in una pentola. Passo poco più di metà dei fagioli con il minipimer o con il frullatore. Metto il passato nella pentola con il sugo e faccio cuocere tre minuti mescolando con un cucchiaio. Successivamente aggiungo i restanti fagioli e faccio cuocere 1 minuto;
- (pasta) aggiungo la pasta nella padella con i fagioli e verso un po' dell'acqua di cottura dei fagioli fino a coprire tutta la pasta. mescolo di tanto in tanto aggiungendo un po' di acqua per non farlo asciugare e tenendo il fuoco basso, dato che questo tipo di pasta si attacca facilmente al fondo. Il piatto è pronto quando la pasta è cotta (ci mette qualche minuto in più del tempo di cottura indicato sulla scatola).
